Kada putujete u drugu zemlju, vjerovatno želite uživati u svakom kutku tog novog mjesta . Isto važi i za kuhinju karipske regije. Mi ljudi volimo istraživati nova mjesta i zato volimo putovati. Nakon naših putovanja, uvijek se vraćamo kući, odakle smo krenuli... ali se vraćamo promijenjeni, jer svaki kutak svijeta donosi nove stvari u naše živote i naš način gledanja na svijet. Dakle, bez sumnje, tipična jela karipske regije doprinijet će da se vratite s tim osjećajem.
Isto važi i za gastronomiju. Kada putujete u novu zemlju, otkrivate kuhinju koja se obično prilično razlikuje od kuhinje vaše domovine. Znatiželja i želja za doživljavanjem novih okusa nas pokreću da istražujemo gastronomiju mjesta koja posjećujemo.
Ako planirate putovanje na Karibe, siguran sam da ćete, osim uživanja u idiličnim pejzažima i rajskim plažama, poželjeti i da uživate u svim tipičnim jelima karipske regije . Ako ste već isplanirali svoje putovanje, nastavite čitati jer ću vam pričati o karipskoj kuhinji, kako biste znali šta možete očekivati i šta možete jesti kada ste tamo i uživate u svom odmoru.
Tipična hrana karipskog regiona
Na karipskim ostrvima, gastronomija je oduvijek bila pod utjecajem različitih struja , tako da danas karipsko stanovništvo uživa u jelima koja spajaju autohtone, evropske i kulture drugih svjetskih kultura. Stanovnici regije preferiraju korištenje osnovnih sastojaka u brojnim pripremama.
Neke od namirnica koje se najčešće koriste u njihovoj kuhinji su morska i riječna riba, školjke, govedina, piletina, svinjetina i divljač . Također koriste i druge prirodne proizvode poput manioke, banana i mahunarki. Jedu i proizvode dobivene od mlijeka, riže, kukuruza i domaćeg voća. Sa svim ovim sastojcima, u stanju su stvoriti izvrsna jela.
Jedno od tipičnih jela karipske regije je sancocho, koje se priprema s različitim vrstama mesa, dok autohtoni narodi područja Sierra Nevade u Santa Marti obično jedu povrće, pokazujući više poštovanja prema životinjskom svijetu nego na drugim mjestima. Riža je još jedna osnovna namirnica i priprema se u raznim jelima kao što su arroz apastelado, arroz con cangrejos (riža s rakovima) i arroz de asadura (riža s iznutricama).
Njihova gastronomija ne bi bila potpuna bez pića, a rum je najpopularniji, iako su uobičajeni i sokovi od raznog prirodnog voća poput manga, dinje, papaje ili čak rižine vode.
Kulinarske tradicije Kariba
Autentična karipska kuhinja izvrstan je prikaz utjecaja drugih kultura kao što sam gore spomenuo. Uz mješavinu recepata, karipska kuhinja široko se priprema tako da svi u svijetu mogu uživati u njoj.
Hrana i kultura Kariba zauvijek su se promijenili kada su evropski trgovci doveli afričke robove u regiju. Robovi su se hranili ostacima hrane vlasnika, pa su se za svoje jelo morali zadovoljiti onim što su imali. Ovo je rođenje najsavremenije karipske kuhinje.
Afrički robovi su kombinovali svoje znanje o začinima i povrću iz svoje domovine sa voćem i povrćem sa karipskih ostrva, kao i drugim osnovnim namirnicama koje su se nalazile u regionu. To je rezultiralo širokom paletom jela, jer su mnogi proizvodi na ostrvima u to vreme bili previše kvarljivi za izvoz. Voće koje se obično nalazi u karipskoj kuhinji uključuje kasavu, jam, mango i papaju. Proizvodi koji su previše kvarljivi za izvoz uključuju tamarind i banane.
Iako je karipska hrana pomalo začinjena, jedna je od najzdravijih opcija među kulinarskim tradicijama različitih regija. Karipska ostrva su puna voća i povrća, tako da zdrav način života nije teško postići. Nadalje, grah, kukuruz, čili papričice, krompir i paradajz su također uključeni u njihovu kuhinju, čineći njihova jela još ukusnijim.
Kad je na ostrvima ukinuto ropstvo, vlasnici robova morali su pronaći drugo mjesto kako bi im pomogli, pa su Indijci i Kinezi uveli različita jela od riže ili karija kako bi se miješali u konvencionalnu karipsku kuhinju.
Plodovi mora, jedno od tipičnih jela karipskog regiona
Karipski otoci nalaze se na privilegovanoj lokaciji, zbog čega imaju jedan od svojih najpoznatijih specijaliteta: morske plodove. Slani bakalar s kajganom je lokalni specijalitet. Jastog, morske kornjače, škampi, rakovi, morski ježevi... također su otočki specijaliteti, a ljudi ih izuzetno uživaju. Ove morske životinje se također koriste za pripremu egzotičnih karipskih jela poput karija s kokosovim škampima.
Deserti
Deserti su također sastavni dio karipskog kulinarskog iskustva i vrlo važan element gastronomije. Šećerna trska je jedan od glavnih proizvoda regije, tako da je prisutna u velikom broju kolača, torti i peciva. Karipski domoroci uključuju deserte u svaki obrok. Restorani u ovim regijama također stavljaju veliki naglasak na deserte, jer je u njihovoj kulturi desert jednako važan kao i glavno jelo i treba ga uživati s jednakim entuzijazmom i pažnjom.
Tipična jela s karipskog područja koja ne smijete propustiti
Da rezimiramo, evo liste tipičnih namirnica karipskog regiona koje ne smijete propustiti:
- Kozji paprikaš
- Pečena svinjetina
- Piletina sa pirinčem
- Callalu
- papaja
Biste li preporučili neka druga tipična jela iz karipske regije?