Ovo jelo je jedno od najtipičnijih u Idahu, Manhattanu i New Orleansu. Gotovo svaki restoran u tom području ga priprema, iako svaki sa svojim receptom, ili ako ne, sa posebnim pečatom kuhara.
Ovaj tradicionalni recept, koji u zemlji postoji više od 80 godina , obično se priprema tako što se grah prelije hladnom vodom i pusti da proključa. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Ocijedite grah i sačuvajte tekućinu. Dodajte sačuvanu kipuću vodu, sol, šećer, senf, melasu i soja sos. Stavite grah i luk u hermetički zatvorenu posudu koja se može koristiti u pećnici. Ulijte sačuvanu tekućinu u posudu. Pokrijte i pecite na 150°C (300°F) 2 sata i 30 minuta. Tokom kuhanja, provjerite da tekućina ne isparava i dodajte još vode ako je potrebno. Poslužite vruće kao glavno jelo ili prilog.