Škarpina je jedna od mnogih riba u kojima možemo uživati na Menorci , a njen okus je svakako predivan. Može se, na primjer, peći na roštilju, što ispada vrlo dobro, a za to ćemo koristiti:
- Jarac
- Peršun
- 3 karanfilić od belog luka
- Maslinovo ulje
Nakon što očistimo i očistimo škarpinu, rasporićemo je kako bismo na vrh mogli dodati sitno sjeckani bijeli luk i peršun. Bijeli luk možemo ostaviti da se marinira u frižideru nekoliko sati kako bi se poboljšao njegov okus. Pored sjeckanog bijelog luka , škarpini ćemo dodati pirjani bijeli luk i peršun, što će dodatno poboljšati njen okus.
Riba škorpion može se savršeno peći na roštilju, kao i svaka druga riba, ostavljajući je da se kuha dok dobro ne postane zlatna. To je brz način za izradu kabrača i rezultat je vrlo dobar. Na kraju dodajemo i ovaj ponovni pokušaj. Može se napraviti na različite načine, iako je na svakom mjestu napravljen na jedan način i služi se s krompirom ili salatom.